POLPETTE SENZA UOVA

Ci sono giorni in cui cuciniamo per sopravvivere ed altri giorni in cui cuciniamo con amore e passione per la materia prima, gli ingredienti e soprattutto per le persone che amiamo. Ultimamente ho cucinato per sopravvivere... In questi giorni però ho ritrovato l'ispirazione e la voglia di provare cose (per me) nuove. Dal web trovo molte ispirazioni, a volte fin troppe, che poi non riesco a concretizzare, quindi riparto dalle cose semplici, da...

Read More

SPAGHETTI ARANCIA E ACCIUGHE

La cucina è di per sé scienza, sta al cuoco farla diventare arte. Gualtiero Marchesi (foto by IrisLab - L'amore per il cibo oltre il piatto... arancia) Adoro le cose semplici e quelle ricette che puoi fare quasi sempre, perchè gli ingredienti li hai sicuramente disponibili in dispensa! Chi non ha un barattolino d'acciughe da usare all'occorrenza, un pacco di spaghetti, un'arancia e del pan grattato? Secondo me siete davvero in pochi...

Read More

IN BIANCO E NERO

"Lo sai perché mi piace cucinare?""No, perché"?"Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire n-i-e-n-t-e, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d'uovo, zucchero e latte l'impasto si addensa: è un tale conforto!" [dal film "Julie & Julia] Ed eccoci arrivati anche quest'anno al giorno del mio compleanno! :) Mentre lo scorso anno ho realizzato la classica torta da compleanno...

Read More

RAVIOLI AI FUNGHI

Si cucina sempre pensando a qualcuno,  altrimenti stai solo preparando da mangiare. (Egyzia, Twitter) Ed è con questa citazione che vi presento la ricetta che ho pensato per San Valentino... (L'amore per il cibo oltre il piatto... funghi - Foto di IrisLab) Ravioli ai Funghi Ingredienti per circa 400 g di pasta: per la pasta - 300 g di farina 0 - 3 uova per il ripieno - 500 g di funghi pioppini - 50 g di...

Read More